隨著食品制造工藝與技術(shù)的不斷發(fā)展以及我國對食品安全重視的不斷提高，食品添加劑的使用以及檢測正逐漸規(guī)范。作為現(xiàn)代食品制造中不可或缺的重要組成部分，食品添加劑不僅僅起到食品口感、口味的調(diào)節(jié)，在食品防腐中也有著重要的應用。由于食品安全性檢測受到越來越廣泛的關注，而食品添加劑是食品中的重要組成成分，因而食品添加劑的安全性也同樣受到越來越廣泛的重視。

食品添加劑被譽為現(xiàn)代工業(yè)的靈魂，適量合理的使用食品添加劑可以改善食品色、香、味等品質(zhì)，延長食品原料乃至成品的保質(zhì)保鮮期。但近十年來，有關食品添加劑與非法添加劑的安全問題屢見不鮮，如染色饅頭事件，三聚氰胺奶粉事件等。特別是最近幾年來，食品添加劑的公眾形象極為惡劣，已被推上了食品安全的風口浪尖，因此世界各國食品安全法律對添加劑的種類和限量進行了不同的規(guī)定。《中華人民共和國食品安全法》明確規(guī)定要按照食品安全標準食用添加劑，禁止使用標準規(guī)定以外的添加劑。面對越來越嚴重的食品安全問題，我國衛(wèi)生部發(fā)布了《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，規(guī)定食品生產(chǎn)企業(yè)必須按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》獲得由省級以上衛(wèi)生行政部門認定的檢驗機構(gòu)出具的毒理學安全性評價報告、連續(xù)三批產(chǎn)品的衛(wèi)生學檢驗報告。

世通食品檢測中心食品添加劑檢測能力：

世通食品添加劑檢測中心作為第三方添加劑檢測機構(gòu)，面向社會主要承接防腐劑、著色劑、護色劑、膨松劑、甜味劑等各種食品添加劑相關的科研和技術(shù)服務工作。檢測范圍涉及各類添加劑。

目前，測定食品添加劑的方法主要有高效液相色譜法，氣相色譜-質(zhì)譜法，液相色譜-質(zhì)譜法，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，拉曼光譜法等，可以對某些添加劑成分進行快速鑒定。

食品中的添加劑檢測范圍

防腐劑：苯甲酸（鈉），對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽，山梨酸 (鉀)，脫氫乙酸鈉

抗氧化劑：丁基羥基茴香醚（BHA），特丁基對苯二酚（TBHQ），2.6-二叔丁基對甲基苯酚（BHT），沒食子酸丙酯

甜味劑：甜蜜素，三氯蔗糖，糖精鈉，安賽蜜，阿斯巴甜，山梨糖醇，木糖醇等

酸度調(diào)節(jié)劑：富馬酸，乳酸，酒石酸，乙酸，蘋果酸，檸檬酸等

著色劑：日落黃，檸檬黃，誘惑紅，莧菜紅，胭脂紅，亮藍，亮黑，酸性綠，酸性紅，偶氮玉紅，赤蘚紅，靛藍，專利藍，喹啉黃，熒光黃

增白劑：甲醛，熒光增白劑，二氧化硫，吊白塊，過氧化苯甲酰等

其他：咖啡因，硝酸鹽，亞硝酸鹽，茶多酚，溴酸鉀，硼酸，硼砂等

食品中非食用物質(zhì)檢測范圍

欺詐性材料：三聚氰胺，三聚氰酸，三聚氰酸一酰胺，三聚氰酸二酰胺，雙氰胺等

違禁漂白劑：吊白塊，熒光增白物質(zhì)，甲醛等

違禁色素：蘇丹紅，羅丹明B，對位紅，紅色2G，酸性橙Ⅱ，堿性橙Ⅱ，甲苯胺紅，胭脂樹橙，鄰氨基偶氮甲苯，對硝基苯胺等

違禁獸藥：鹽酸克倫特羅(瘦肉精)，萊克多巴胺，硝基呋喃類藥物，玉米赤霉醇，鎮(zhèn)靜劑，喹乙醇，氯霉素，孔雀石綠，金剛烷胺，地塞米松，利巴韋林等

其他：溴酸鉀，硼酸與硼砂等