預(yù)包裝食品
預(yù)包裝食品和散裝食品經(jīng)常讓生產(chǎn)者、消費(fèi)者、監(jiān)管人“一頭霧水”，并且不同的歸類也對(duì)應(yīng)不同的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。為了解答這一難題，來(lái)說(shuō)一說(shuō)預(yù)包裝食品、散裝食品和裸裝食品的區(qū)別。
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預(yù)包裝食品的定義
《GB7718-2004 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》——"經(jīng)預(yù)先定量包裝，或裝入（灌入）容器中，向消費(fèi)者直接提供的食品"
《GB7718-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》——"預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品。"
從上述兩個(gè)定義的細(xì)微差別，我們可以看出預(yù)包裝食品定義的演變過(guò)程。在GB7718-2004中，強(qiáng)調(diào)了預(yù)包裝食品的兩個(gè)重要特征，即"預(yù)先定量"和"包裝或裝入（灌入）容器中"，但作出了一個(gè)限制性條件，即"向消費(fèi)者直接提供"。
在GB7718-2011中則作了進(jìn)一步的明確，提出"本標(biāo)準(zhǔn)適用于直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽和非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽"，"不適用于為預(yù)包裝食品在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過(guò)程中提供保護(hù)的食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽、散裝食品和現(xiàn)制現(xiàn)售食品的標(biāo)識(shí)"。顯然，在GB7718-2011中，預(yù)包裝食品包括了兩種形式，即直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品和非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品。
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預(yù)包裝食品定義的辨析
預(yù)包裝食品的準(zhǔn)確含義
我們可以看到所謂預(yù)包裝食品具有兩個(gè)根本的特征，首先是"預(yù)先定量"，其次是"包裝或者制作在包裝材料和容器中"。同時(shí)具備這兩個(gè)特征的加工食品就是預(yù)包裝食品。任何一個(gè)特征不具備，則不成為預(yù)包裝食品。
我們也可以看到預(yù)包裝事實(shí)上描述的是特定情形下的一種狀態(tài)，比如"直接提供給消費(fèi)者"時(shí)。而定義的演變也表明對(duì)于特定情形狀態(tài)的要求已經(jīng)取消，即預(yù)包裝不再僅僅是指面向消費(fèi)者銷售時(shí)的狀態(tài)，也包括了非直接面向消費(fèi)者銷售時(shí)的狀態(tài)，這是預(yù)包裝食品定義的一個(gè)根本性的變化。
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預(yù)包裝食品與裸裝食品的聯(lián)系和區(qū)別
同時(shí)滿足"預(yù)先定量"和"包裝或者制作在包裝材料和容器中"兩個(gè)特征的加工食品就是預(yù)包裝食品，任何一個(gè)特征不滿足就不是預(yù)包裝食品。具有"包裝或者制作在包裝材料和容器中"特征的食品，我們可以稱之為包裝食品；而與之相對(duì)應(yīng)，不具有"包裝或者制作在包裝材料和容器中"特征的食品，就是裸裝食品。包裝食品和裸裝食品業(yè)是一對(duì)相對(duì)立的概念。預(yù)包裝食品肯定是包裝食品，但包裝食品未必是預(yù)包裝食品，預(yù)包裝食品只是包裝食品中的一部分。而裸裝食品最大的特點(diǎn)就是沒(méi)有包裝，顯然預(yù)包裝食品不可能是裸裝食品。
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預(yù)包裝食品與散裝食品的聯(lián)系和區(qū)別
不具有"預(yù)先定量"特征的食品，就是散裝食品。散裝食品是指稱量銷售的食品，即不預(yù)先確定銷售單元，按基本計(jì)量單位進(jìn)行定價(jià)、直接向消費(fèi)者銷售的食品。預(yù)先定量食品和散裝食品是一對(duì)相對(duì)立的概念。顯然，預(yù)包裝食品是預(yù)先定量食品，但預(yù)先定量食品未必是預(yù)包裝食品，預(yù)先定量食品也包括無(wú)包裝的預(yù)先定量食品，預(yù)包裝食品只是預(yù)先定量食品中的一部分。而散裝食品最大的特點(diǎn)就是并非"預(yù)先定量"。
把散裝食品等同于裸裝食品，事實(shí)上也是不準(zhǔn)確的。裸裝和散裝是不同的范疇，并不具有同一性。裸裝食品是指沒(méi)有包裝的食品，它是與包裝食品相對(duì)應(yīng)的概念。散裝食品是指不預(yù)先確定質(zhì)量或體積的食品，它是與預(yù)先定量食品相對(duì)應(yīng)的概念。
裸裝食品最大的特點(diǎn)是并非"包裝或者制作在包裝材料和容器中"，而散裝食品最大的特點(diǎn)是并非"預(yù)先定量"。散裝食品可以有包裝，比如拆零銷售的糖果；也可以無(wú)包裝，比如拆零銷售的大米。是否有包裝并不是區(qū)分預(yù)先定量食品和散裝食品的標(biāo)志。裸裝食品和散裝食品又存在著交集，無(wú)包裝的散裝食品就是裸裝食品，有包裝的散裝食品就不是裸裝食品。
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