很多消費者有疑問，企業(yè)在食品標簽上標注了蛋白質含量、脂肪含量等，但這些數(shù)值是怎么來的？可信嗎？

      我國食品標準中要求，食品標簽上營養(yǎng)成分的數(shù)值可以通過原料計算或者產(chǎn)品檢測獲得，企業(yè)必須有可靠的依據(jù)才可以在標簽上標注。許多企業(yè)是根據(jù)產(chǎn)品的多次檢測數(shù)據(jù)得出，有些食品原料比較簡單，則通過配料的營養(yǎng)成分計算，或者直接采用我國權威營養(yǎng)成分表中的數(shù)據(jù)來列出?，F(xiàn)在，無論公民意識還是職能部門的監(jiān)管力度都在逐漸加強，一般來講，企業(yè)不敢胡亂標示。

      有人問，含量為“0”的營養(yǎng)素也需要標注嗎？比如有的標簽中寫鈉的含量為“0”。我國標準規(guī)定，營養(yǎng)成分含量低于某一個界限時，由于其對人體沒有實際營養(yǎng)意義且數(shù)值的準確性較差，必須標示為“0”。如100克（或100毫升）食品中能量值≤17千焦，蛋白質、脂肪、碳水化合物含量≤0.5克，鈉含量≤5毫克時，都必須標示為“0”。其他營養(yǎng)素也有相應的必須標示為“0”的條件。由于我國強制要求標示“1+4”，因此，無論其含量高低或者沒有，這5項內(nèi)容必須在標簽上展示，這樣就可能在標簽上出現(xiàn)某一個或者多個營養(yǎng)成分含量為“0”的情況。也就是說，標示為“0”并不是絕對的沒有，而是低于某一個界限。

      山東世通檢測作為山東省有食品檢測資質和能力的機構，可以提供最專業(yè)權威的食品中常規(guī)理化項目及營養(yǎng)成分測試。作為國家無公害/綠色/有機食品檢測機構，已為眾多食品企業(yè)進行檢測，積累了大量的實踐經(jīng)驗和科學數(shù)據(jù)。

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